慧語軒情

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鹽水必吃的美食,傳統碳烤雞蛋糕

大家在攤子前排隊又拍照,老伯似乎習慣很多人對他拍照,對我們的拍照動作視若無睹,不徐不疾地烤他的雞蛋糕,相當自在。最前面的人一口氣買三包,心裡更是七上八下,祈禱排在我前面的人別買太多。 朋友三月才來過,都沒看到老伯賣雞蛋糕的攤子,這次跟我來就遇到,真是幸運,當然要買到才算是真正的幸運吧!
不需問如何賣,價目表寫得一清二楚。
雞蛋糕有兩種形狀,一個是梅花形,一個是菱形。
老伯從桶子裡舀起麵糊。
將麵糊裝在很舊的碗裡。
然後把麵糊倒在模子裡。
將麵糊加熱,就會變成雞蛋糕。
老伯反覆翻轉模具,鐵製的模具看起來很重,有點心疼,這樣不會累嗎?
打開蓋子就看到漂亮的梅花形。
看到雞蛋糕上面「福」字成型,讓我很想大喊福氣啦!
菱形上面寫著慢活,象徵鹽水的確是很適合慢活的小鎮。
熱騰騰的碳烤雞蛋糕,看得我們都要流口水。
如願買到20個,聞起來好香喔!
排到一半,老伯離開攤子,算排隊人數,指著排在我後面的人說沒了不用再排隊,他們失望離開,剩下一個男生繼續排隊,想碰運氣能不能買到,我們直呼好險,也開玩笑說乾脆我們全部買下來。 後來一對夫婦來排隊,問我們要買幾個,我們答20個,又問後面的男生,答10個,太太又回頭望麵糊,一付愁眉苦臉,嘴裡嘀咕著完了,似乎很擔心可能買不到,逗趣的表情令我們忍不住笑了。
咬一口,精神立馬來了,好吃到想流淚,口感超讚,外酥內軟,好有彈性,不像一般雞蛋糕那樣鬆鬆的,有的比較濕潤像沒完全烤熟,細看它的內部還有氣洞,不會過於濕潤,熟度剛剛好,嘴裡香氣四溢,充滿濃濃的碳烤香味,又有蛋香味,能夠吃到如此美味的雞蛋糕,總算不枉此行,內心感動無比。 老伯賣了四十年,至今仍然堅持用傳統的方法烤雞蛋糕,看他一人忙著烤雞蛋糕又要裝進袋子,還要找零錢,真的很辛苦,非常擔憂沒人傳承他的技術,以後就會吃不到真正的碳烤雞蛋糕,衷心希望老伯身體健健康康,也儘快找到接班人,讓碳烤雞蛋糕的好滋味傳承下去。 上午賣雞蛋糕的例子滿少見,而且還是不到中午就賣完,有機會來鹽水一遊,切記選早上來品嚐傳統的碳烤雞蛋糕,最好十點前來排隊就可買到。強烈建議要趁熱吃完,我們沒吃完就放到下午才吃,口感就沒那麼好吃。 鹽水傳統碳烤雞蛋糕 位置:台南市鹽水區中正路及中山路交叉口(7-11旁) ★還有更多的台南吃喝玩樂: 台南暴肥行:韓金婆婆奶酪、金得春捲、富盛號碗粿、阿鳳浮水魚羹、兩角銀冬瓜茶、周氏蝦卷 台南安平國中後面的純手工蔥肉餅 佳里包仔福肉圓 台南鹽水小吃,阿三意麵 國華街人氣粉夯的邱家小卷米粉 早安!神農街 台南隨拍,夜晚的神農街
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